Arquivo da Categoria: Sempraviar

Viver sozinho fez com que passasse umas quantas horas na cozinha. Após muitas experiências culinárias (umas melhores que outras) não me tornei num Chef ***** estrelas, mas pelo menos um curioso informado. Neste blog deixo algumas receitas rápidas para quem como eu também não tem dotes culinários excepcionais. Mas calma… mesmo assim é possível fazer brilharetes em frente aos amigos! Sugestões, dúvidas e críticas são bem-vindas! Estou sempre a aprender!

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SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | #11

PIZZA FINGIDA (de Batata-Doce)

Quando o assunto é Pizza há quem diga logo que não come por causa da massa, ou porque engorda, ou porque alguém disse que tem glúten e faz mal, ou simplesmente porque enche muito (uma desculpa como outra qualquer). Andei a investigar e descobri uma pizza sem massa e que tu podes fazer rapidamente em casa. 10 minutos, nem mais nem menos! Em vez de massa precisas apenas de rodelas de Batata-Doce e de uma frigideira. Vou chamar-lhe: PIZZA FINGIDA!

INGREDIENTES E NECESSIDADES: 
  • 1 Batata-Doce
  • Queijo Mozzarella/Parmesão/…
  • 1 Mozzarella fresca
  • 4 Cogumelos Laminados
  • 4 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
  • 1 Ovo
  • Pimenta
  • Oregãos
  • 4 Fatias de Presunto
  • Folhas de Manjericão
  • 1 Frigideira com tampa
MODO DE PREPARAÇÃO:

Começamos por cortar uma batata doce às rodelas o mais fininhas que conseguires. Logo depois deitas um fio de azeite numa frigideira de preferência com tampa e colocas as rodelas de batata no fundo para fazer a base da pizza. Polvilha-se com queijo ao teu gosto. Tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar durante 5 minutos em lume brando. Assim que o queijo estiver derretido cobre-se com polpa de tomate e adicionam-se os cogumelos laminados, tal como a mozzarela fresca cortada.

Por fim deita-se um ovo no centro da pizza. Voltamos a fechar a tampa e deixamos cozinhar mais 5 minutos em lume branco. Tiramos a pizza da frigideira, passamos para uma travaessa e colocamos fatias de presunto em cima, que podes alterar para outro ingrediente à tua escolha. Temperamos com pimenta, oregãos e folhas de manjericão. Podes acompanhar com uma salada. Fica sempre bem.

Uma pizza diferente que vai fazer a delícia dos teus amigos e da tua família. Podes inventar nos ingredientes e tal como numa pizza “verdadeira” colocares os que mais gostas. Já sabes o que vais jantar?
David Carronha

SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | DICA #3

ÁGUAS AROMATIZADAS (Versão Pokémon)

No Verão cai sempre bem bebidas frescas ao almoço ou ao jantar. A água parecer ser sempre uma última opção, no entanto isso vai mudar. ÁGUAS AROMATIZADAS são a solução. Com poucos ingredientes podes dar sabor à agua que levas à mesa, que para além de terem um sabor óptimo também são detox e sem quaisquer açúcares adicionados.
 Para este vídeo decidi acrescentar Pokémons porque…. porque não se fala noutra coisa e acho que é a primeira vez que um Pikachu entra num vídeo de culinária e estava a faltar. A pergunta é: quantos Pokémons consegues encontrar?
https://www.youtube.com/watch?v=SkNNRk_G2ro
INGREDIENTES: 
Ficam aqui 3 receitas básicas de Água Aromatizada e só precisas de 6 ingredientes para além da água:
Rodelas de  1 Limão
Rodelas de  1 Laranja
Rodelas de 1/2 maçã
ROdelas de  1/2 Pepino
Folhas de Alecrim
Folhas de  Mangericão
MODO DE PREPARAÇÃO:
1º | 1/2 LARANJA, 1/2 MAÇÃ, MANGERICÃO e ÁGUA FRESCA.
2º | 1 LIMÃO, 1/2 PEPINO e ÁGUA FRESCA.
3º | 1/2 LARANJA, 2 ou 3 RODELAS DE LIMÃO, ALECRIM e ÁGUA FRESCA.
Não tem nada que saber e vai dar muito mais sabor ao teu Verão e de certeza que os Pokémons também vão adorar!
SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | #10

HAMBÚRGUER “GRÃO VEGAN”

E porque não experimentar sabores diferentes? Desta vez decidi aventurar-me no mundo do vegetarianismo. Há sempre o amigo que é vegetariano e ficas aflito sem saber o que fazer. Certo? Sei que sim. Já não vais ter de servir uma salada apenas. Podes juntar uns ingredientes básicos e servir um magnífico hambúrguer de grão de bico. É fácil, saboroso e não tens de te preocupar muito! Vamos chamar-lhe HAMBÚRGUER “GRÃO VEGAN”.

INGREDIENTES E NECESSIDADES
400 g. de Grão de bico cozido ( Podes comprar em lata)
1 Iogurte Natural de Soja
2 Cenoura
1 Cebola
2/3 Dentes de Alho
3 C. de sopa de Sementes de Sésamo
Cominhos
Manjericão
1/2 Limão
50 ml de Azeite
Sal
Pimenta
Wok/ Frigideira
Varinha Mágica
Copo / Hamburgueira

MODO DE PREPARAÇÃO:
Colocamos numa frigideira o azeite, os alhos picados e a cebola picada. Deixamos alourar. Juntamos duas cenouras raladas. Quando estiver bem envolvido misturamos o grão, o sumo de 1/2 Limão e deixamos cozinhar mais 5 minutos. Retiramos o preparado da frigideira e colocamos num recipiente (ou na própria frigideira) e temperamos com sal, pimenta e cominhos. De seguida trituramos com a varinha mágica até obter uma massa homogénea. Depois é só fazer a forma do hambúrguer com um copo ou com uma hamburgueira. Atenção que nem todos os hambúrgueres saem perfeitos! Os meus não sairam, mas o sabor é óptimo!

Para acompanhar o HAMBÚRGUER “GRÃO VEGAN” à parte misturas o iogurte com as folhas de manjericão.

FEITO! Podes servir com o acompanhamento que mais gostares. Eu juntei umas batatas fritas, porque sou fanático por batatas. Podes optar por algo mais saudável!

David Carronha
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SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | DICA #2

7 TRUQUES PARA CORTAR CEBOLA SEM CHORAR

Quantas vezes é que já não tiveste de cortar cebola e acabaste a chorar agarrado à faca? Umas quantas vezes. Certo? Andei a investigar e descobri 7 truques para fazer com que cortar cebola se torne numa tarefa tão fácil quanto lavar as mãos. No entanto são formas um pouco estranhas, diferentes, mas que resultam mesmo. Comprovei! Queres mesmo saber como? É só veres o vídeo. Se tiveres mais dicas partilha nos comentários deste post. Fácil!

David Carronha
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SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | #9

JÁCOMI DE CEREJA
Se gostas de cerejas esta é a receita ideal para ti. Costumam chamar-lhe Clafoutis de Cereja mas decidi adaptar o nome para JÁCOMI DE CEREJA. Mais português, mais fácil de entender e muito rápido de comer. Como sempre… há muitas formas de fazer a receita, no entanto esta leva menos açúcar, sendo que fica ao teu critério acrescentar mais uns gramas. A parte mais difícil da receita é tirar os caroços das cerejas, mas o truque do clip ajuda bastante.

INGREDIENTES E NECESSIDADES:
+/- 1 Kg de Cerejas
80 gr. de Farinha
50 gr. de Açúcar
2 Ovos
200 ml. de Natas
200 ml. de Leite
2 Colheres de Sopa de Margarina
Margarina para untar
Tarteira
Batedeira

MODO DE PREPARAÇÃO:
Tiramos o caroço às cerejas e reservamos. Mistura-se a farinha, o açucar e os ovos e bate-se. Quando estiver bem misturado juntam-se as natas e o leite e por fim a margarina.

Unta-se uma tarteira com margarina. Colocam-se as cerejas reservadas. Deita-se a massa por cima e vai ao forno pre-aquecido a 170º durante 30 minutos.

O JÁCOMI DE CEREJA está feito agora é só arrefecer e servir. Se gostares de sobremesas bem doces, podes acrescentar açúcar em pó por cima ou comer juntamente com um gelado. É perfeito para o Verão!

David Carronha
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Sempráviar by David Carronha #8

SALMÃO DA HORTA
Esta semana decidi-me por algo light. Uma salada que até parece banal, mas com um sabor divinal. De certeza que não te vais arrepender se a fizeres! É perfeita! Com o Verão aí é daquelas que não vais dispensar do teu menú depois de um dia de praia: SALMÃO DA HORTA.

INGREDIENTES E NECESSIDADE:
1 Dente de Alho
4 Colheres de Sopa de Azeite
3 Colheres de Sopa de Sumo de Limão
1 Colher de Chã de Mostarda ( Opcional)
Rúcula
1 Cebola Roxa
1 Abacate
3 postas de Salmão Fumado
Salsa Picada Q.b.
Croutons
Taça
Pratos de apoio
Sal Q.b

MODO DE PREPARAÇÃO:

Para o Molho |
Mistura-se o alho, o azeite, o Sumo de Limão e Sal. Podes ou não passar pela varinha mágica. Reserva-se.

Salada | Coloca-se a Rúcula na taça e cobre-se com o abacate cortado em cubos (previamente pincelado com limão para não oxidar). De seguida dispomos o salmão. Tempera-se com o molho. E finalmente polvilha-se com salsa picada e croutons.

Já fiz o teste e vale muito a pena. Se não és adepto de saladas pode bem ser uma maneira de te reconciliares com elas! Bom Apetite!

David Carronha
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SEMPRÁVIAR BY DAVID CARRONHA | DICA #1

DICA #1 | SUMO POUPANÇA
A última receita foi o Atum Tomateiro e a meio da receita fiquei com uma taça recheada de polpa de tomate. Deitar fora seria a solução mais rápida, mas não a mais poupada. Por isso mesmo peguei na polpa de tomate e fiz um sumo ultra natural, sem açúcares adicionados, nem tão pouco conservantes exagerados e a baixo custo:
SUMO POUPANÇA.

MODO DE PREPARAÇÃO:
Basta misturar os ingredientes no liquidificador e está pronto. Podes passar o sumo por um passador para ficar mais líquido. É como preferires.

Um sumo de Verão para quando vens da praia e te apetece beber algo natural e saudável! Uma dica útil e poupada! Dá jeito.

David Carronha
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Sempráviar by David Carronha #7

ATUM TOMATEIRO
Decidi arriscar e complicar um bocadinho… mas não muito. Juntei tomates com atum, numa mistura que ao princípio até podia parecer disparatada, mas que no final não podia resultar melhor.
Há muitas formas de fazer esta receita, muitas dicas e truques, mas decidi-me por algo mais básico que pode ficar mais elaborado consoante a criatividade do cozinheiro. Costumam chamar-lhes Tomates Recheados, no entanto no Sempráviar será:
ATUM TOMATEIRO.

INGREDIENTES E NECESSIDADES:
1 Lata de Atum
2 Ovos (Crus ou Cozidos)
4 Tomates Maduros
2 Colheres de Sopa de Pão Ralado
1 Cebola picada
1 a 3 Dentes de Alho picados (conforme gostares mais)
1 Colher de Sopa de Salsa Picada
Sal Q.b.
Pimenta Q.b
Margarina Q.b.
1 Travessa
1 Forno
2/3 Taças de apoio

Começas por tirar a parte de cima do tomate e guardas para a decoração no final. Retirar as sementes e a polpa para dentro de uma taça e deixar os tomates a escorrer num prato.

Numa taça deitar o atum, a cebola, o alho, pimenta, sal, pão ralado, a salsa e duas gemas e mexer até ficar uma massa uniforme. À parte bater as claras, mas sem ficarem em castelo. Misturar as claras à massa de atum.

Untar uma travessa com margarida e colocar os 4 tomates virados para cima. Encher os tomates com a massa de atum. Regar com fio de azeite e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante meia hora. E já está!

Uma receita perfeita para levar à mesa e surpreender, principalmente quando os teus amigos não estão à espera. Ahhh e é um prato perfeito para tirar umas óptimas fotos para o Instagram e Facebook. Mesmo!

David Carronha
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Sempráviar by David Carronha #6

ARRIBA DE LIMA
O Verão está a chegar e há sobremesas fáceis que não podem faltar na tua mesa. Assim que a provei soube que a tinha de fazer no #Sempráviar. Chamam-lhe mousse de Lima, mas decidi mudar-lhe o nome para ser diferente: ARRIBA DE LIMA. Acho que é uma palavra com salero qb. Seja como fôr vais querer provar.

INGREDIENTES E NECESSIDADES:
4/5 Limas
2 Pacotes de Natas Frescas
3 Folhas de Gelatina
1 Lata de Leite Condensado
1 Batedora
Forma ou Formas para empratar

MODO DE PREPARAÇÃO:
Raspa-se as limas e guardam-se as raspas. Batem-se as natas e quando estiverem bem batidas acrescenta-se o leite condensado e o sumo feito com as limas. Para finalizar acrescentam-se as 3 gelatinas e bate-se tudo. Quando o preparado estiver homogéneo coloca-se numa ou em mais do que uma forma e polvilha-se com as rapas das limas. Coloca-se no frigorífico e passado umas horas é só servires.

TOP SECRET (vem aí mais calorias): Experimenta fazer um mix com gelado de morango. É PERFEITO.

Confesso. Só hoje comi quase uma taça inteira.

David Carronha
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Sempráviar by David Carronha #5

Desta vez recorri à ajuda da minha tia Paula para preparar uma receita básica, mas que vai ajudar-te a fazer, mais uma vez, boa figura em frente aos teus amigos. É perfeita e nao vai desiludir ninguém. Garanto-te. Os BIFES DA TIA vieram para ficar.

INGREDIENTES E NECESSIDADES:
Travessa
Grelhado/ Frigideira
Bifes de Frango q.b. ( depende do número de amigos)
Polpa/Molho de Tomate
Queijo ralado ou outro a gosto
Oregãos
Margarina caso frites os bifes

MODO DE PREPARAÇÃO
Coloca-se o molho de tomate no fundo de uma travessa. Fritam-se ou grelham-se os bifes de frango previamente temperados. Não durante muito tempo para não ficarem demasiado secos. Colocam-se na travessa. Cortamos os tomates às rodelas e pomos por cima dos bifes e terminamos com o queijo ralado. Polvilhamos com oregãos.

Depois é só levar ao forno, pré-aquecido a 150º, deixar o queijo derreter e o molho de tomate aquecer.

Feito! Podes acompanhar os BIFES DA TIA com salada, arroz ou outro acompanhamento à escolha.

TOP SECRET ( não aconselhável a quem olha muito para as calorias) – Se quiseres podes juntar o molho da fritura dos bifes. Também fica óptimo! MESMO!

Não há desculpa para não receberes o teu pessoal em casa! Melhor. Eles vão querer voltar mais vezes! Muitas mais vezes!

David Carronha
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